Rôtisserie Chantecler BBQ : une nouvelle table chaleureuse à Brompton !

La rôtisserie Chantecler BBQ vient tout juste d’ouvrir ses portes au 185, rue Laval, et propose à la population de Brompton et des environs un établissement chaleureux de 40 places assises, misant sur une qualité de nourriture et de service exceptionnelles et sur un menu à la carte où le poulet sera roi.

Porté par deux entrepreneurs nouvellement installés à Brompton, MM. Sylvain Labelle et Yan Lemay-L’Écuyer, ce projet viendra combler une partie de l’offre en restauration dans le secteur. Les deux partenaires d’affaires ont saisi l’opportunité lorsqu’ils ont vu l’annonce de la mise en location de l’ancien local du restaurant Caro & Jess.

Côté cuisine, c’est le chef Sylvain Labelle qui est aux commandes. Fort d’une expérience de plus de 40 ans en restauration et en hôtellerie auprès d’établissements diversifiés, M. Labelle porte une attention particulière à la bonne gestion de ses stocks, à la propreté de sa cuisine et, bien sûr, au bon goût et à la fraîcheur de la nourriture qu’il prépare. Celui qui considère ses clients comme « sa visite » est également chef-pâtissier et s’occupe de confectionner l’ensemble des produits offerts dans son restaurant.

De son côté, M. Lemay-L’Écuyer possède une bonne expérience en formation, en gestion de personnel et en marketing, ayant travaillé pendant 10 ans auprès de la centrale de Saint-Hubert. C’est lui qui prendra en charge le volet service à la clientèle. Famille et amis se sont également mobilisés au cours des dernières semaines pour donner un coup de main afin de réaménager les lieux et de préparer le restaurant pour l’ouverture.

Un menu complet et diversifié

Le Chantecler BBQ propose un menu de rôtisserie classique qui est complet, accessible et alléchant, d’autant plus que tous les produits sont confectionnés sur place (desserts, sauces, soupes, panures, etc.). Côtes levées et poulet frit figureront aussi au menu, qui aura une version pour enfants.

Notez qu’un plat du jour qui ne figure pas sur le menu régulier sera offert sur l’heure du midi, selon l’inspiration du chef.

À la demande de la population locale, les entrepreneurs ont convenu de servir le déjeuner dès l’ouverture du restaurant. Vous pourrez donc profiter de déjeuners classiques servis dès 6 h 30 tous les jours de la semaine.

Une deuxième vie pour le Chantecler BBQ

Pourquoi avoir choisi le nom Chantecler BBQ ? Il s’agit en fait d’un hommage à l’un des premiers établissements ou M. Labelle a pu faire ses armes et s’initier au métier de restaurateur.

En effet, il y a une quarantaine d’années, le jeune homme faisait ses débuts en cuisine au restaurant Chantecler BBQ à Mont-Laurier, où il a acquis les valeurs qu’il porte encore aujourd’hui dans son travail de chef cuisinier.

Avec la bénédiction du propriétaire de l’établissement (qui est fermé aujourd’hui), M. Labelle a donc repris le nom du restaurant, ainsi que certaines des recettes originales qu’il préparait jadis.

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Fait à noter, quelques emplois sont toujours disponibles. Si vous êtes intéressés à vous joindre à l’aventure de la Rôtisserie Chantecler BBQ, n’hésitez pas à leur rendre visite !

Rôtisserie Chantecler BBQ

185, rue Laval
Sherbrooke (secteur de Brompton)
819 636-0358

Horaire :

6 h 30 à 21 h en semaine
7 h à 21 h samedi et dimanche